1.挑好柚子。
2.扒开柚子，取出柚子瓤，柚子瓤去掉外层薄膜和籽，然后剥成碎块！不用剥的太碎，因为在煮的过程中柚子瓤会自然散开。
3.柚子皮在热水中浸泡约10分钟左右，柚子为了看上去美观通常都会在表皮封一层蜡，所以我们要用食用盐在柚子上轻轻搓揉，这样做是为了使表皮更加干净！再用清水反复清洗，柚子皮在制作过程中也是非常重要的。
4.将柚子皮剥开刮去里面的白瓤，最好用刀子慢慢的刮，越薄越好。这样做是为了减轻苦味。
5.刮成薄片的柚子皮改刀切成细丝，越细越好！！这样是为了保证成品的口感。
6.做好准备工作就可以上锅煮了，首先倒入适量的水，放入适量冰糖（以个人口味添加），熬化冰糖后放入切好的柚子皮丝熬煮，让它充分吸收冰糖水的甜味。待柚子皮丝煮到半透明就可以放入柚子粒粒了。
7.放入柚子粒后，接着熬煮。
8.40分钟后，柚子茶的颜色就会由白色变为黄色，这就是冰糖的作用。
9.继续熬煮~~待水分耗干即可关火，这时的柚子茶已经变为深黄色了。
10.放凉之后柚子茶的颜色又会出现变化，然后加入适量蜂蜜，完成制作！
选柚子首先是挑选柚子：1、选尖不选圆2、选大不选小3、选黄不选青4、选重不选轻5、挑选柚子时用手指按住底端，按不动的最好！！
1：当制作完成加入蜂蜜前，一定要把柚子茶放凉。否则会破坏蜂蜜的营养价值。
2：要用密封罐低温封存，取柚子茶时，要用干净器具。一次量不要太多。
3：柚子茶味太苦的话，可以再加些蜂蜜腌制一段时间。
4：不喜欢苦味的，柚子皮丝可以少放或者不放.
